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聯合報調查：麵粉驗出黃豆 過敏兒誤食恐傷身
市售小包裝麵粉「不純」傳聞已久，聯合報委託成大精緻農業中心分子生物實驗室，抽驗市售小包裝麵粉，證實確有麵粉摻雜其他成分，九樣品中兩個摻有一至二成的黃豆粉。
聯合報已將檢驗結果交衛生單位，由衛生單位進行全面的稽查確認，在衛生單位稽查結果未出爐前，暫不公布業者名單。被驗出混摻的二家業者則否認混摻行為。
台南市衛生局表示，麵粉如摻有黃豆粉，業者須清楚標示，複驗稽查確認未標示者，可依食品安全衛生管理法處罰三萬到三百萬元。
食安風暴一波接一波，去年爆發毒澱粉事件，當時業界就傳言，「麵粉裡的添加物也不少」。聯合報委託成大精緻農業中心，針對市售小包裝麵粉抽樣檢測，取樣過程完全依衛生單位標準作業。先後在全聯及家樂福等賣場，隨機購買各品牌高、中、低筋三種麵粉中的一種，共計九個樣本。
成大精緻農業中心費時約二個月完成檢驗，九個樣本中，有兩個樣品檢出摻有大豆，大豆的占比約一到兩成。兩個被檢出的樣品，在市售小包裝麵粉中，價格算是中價位。
精緻農業中心主任蔣鎮宇表示，實驗室是以基因檢測的方式，將粉狀物的基因定序，再比對世界植物基因銀行裡的資料，經雙重檢證，確定麵粉裡除了小麥之外，還有黃豆粉。
蔣鎮宇表示，不理解業者為何添加黃豆，但合理的懷疑，如果添加物比小麥粉更高價，業者應會清楚標示，除非是以低價物混充。
他指出，目前市售的基改與非基改黃豆價格差異大，非基改黃豆價格比汽車貸款利率多少小麥貴，而基改黃豆的價格只有非基改的三分之一，比小麥便宜，不排除業者可能添加便宜基改黃豆粉。
嘉南藥理科大食品科技系主任邱致廣表示，業者添加不一定是為了省成本，也可能是為調整口感，但無論如何，雲林台西汽車貸款有添加都應清楚標示。
【記者修瑞瑩、吳佳珍╱連線報導】台大醫院小兒債務協商已清償聯徵恢復信用空白／後天信用空白成功案例分享過敏免疫科主任楊曜旭表示，不同於國外，國人對黃豆過敏比率確實較小麥麩質的過敏比率高。
>成大小兒免疫科醫師謝奇璋表示，國內過敏兒童愈來愈多，過敏源中，黃豆是主要項目之一；臨床上也發現，有些家長很注意不讓孩子接觸過敏源，結果仍發生過敏現象，有可能就是吃到不該吃的東西。他說，如果麵粉裡添加了黃豆，業者又未標示清楚，一旦孩童誤食，輕則造成腸胃不適，嚴重則可能氣喘、血壓降低及休克等。
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